Vapiano-restaurant in Groningen krijgt vorm aan Nieuwe Markt (achterkant Poelestraat)

De gevelrij aan de Nieuwe Markt, rondom het Groninger Forum, krijgt steeds duidelijker vorm. De gevelrij is in feite de achterkant van panden aan de Poelestraat. Het pand rechts op de foto is bestemd voor de Duitse horecaformule Vapiano. Deze foto is afkomstig uit de nieuwsbrief Groningen Vernieuwt, en werd gemaakt door Erwin Kloen. U kunt de bouw iedere dag volgen dankzij de link naar de bouwcam, rechtsonder op de GIC. Dan kunt u zelf zien wanneer het klaar is.

Vapiano is een Duitse formule. Het eerste restaurant werd in Hamburg geopend op 22 oktober 2002. Twee jaar later besloten de oprichters om Vapiano wereldwijd uit te rollen als franchise-concept. Inmiddels zijn er meer dan 130 Vapiano's in 30 landen op 5 continenten, en er staan nog heel wat nieuwe vestigingen op het programma voor de toekomst.

Iedere Vapiano, waar ook ter wereld, maakt alle gerechten helemaal zelf; men werkt niet met een centrale productiefaciliteit. Het restaurant wil er ook aan bijdragen dat de gasten het gezellig hebben en veel onderlinge contacten leggen,

De lange eikenhouten tafels bij Vapiano nodigen daarom uit om contact te maken – met vrienden, familie of met andere gasten.

De gasten kunnen zelf zien hoe de koks de pasta en de dolci dagelijks vers maken in de open manifattura, het hart van iedere Vapiano.

Op de onderste tekening is te zien hoe het uiteindelijk allemaal gaat worden. De panden zijn ontworpen door jonge Groningse architecten en zijn, behalve voor Vapiano, ook bestemd voor winkeltjes, horeca en wonen. 
.