Het ontwikkelen van de receptuur voor de chips heeft zo’n driekwart jaar in beslag genomen, vertelt Deinum. Samen met zijn collega Niels Sillen reisde hij eerst stad en land af op zoek naar hét recept van de ultieme eierbal. Dat bleek nog makkelijker gezegd dan gedaan. “Je komt er dan wel achter dat er nogal wat recepten in omloop zijn; geen enkele eierbal smaakt hetzelfde.”
“Spannend hoe het publiek reageert”
Niet alleen de smaak bleek een uitdaging. “Je wilt ook dat de chips 4 weken na productie nog steeds lekker zijn, en na 8 weken nog steeds.” Het ultieme chipje werd vervolgens uitgebreid getest door een testpanel en later ook door voorbijgangers op straat.
Woensdag, vandaag, stond de lancering gepland bij de Jumbo-supermarkt op de Grote Markt. Maar Deinum en Sillen konden het toch niet laten om ook bezoekers van Horeca Xperience in MartiniPlaza alvast met de chips kennis te laten maken. “Dat was nog best spannend. We zijn hier maanden mee bezig geweest, dus dan is de vraag: ‘hoé reageert het publiek?”
Deinum kon opgelucht ademhalen: “We hebben alleen maar enthousiaste reacties gehad.” Nu de volgende stap: de chips liggen vandaag in 19 noordelijke Jumbo-supermarkten van Maripaan. Ook andere winkels, speciaalzaken en horecagelegenheden kunnen via Graansilo Groothandel de chips inkopen. De animo wordt groot, denkt Deinum. “De eerste aanvragen voor kerstpakketten zijn al in behandeling.”
