Het biologisch akkerbouwbedrijf Landgoud van familie Havenga uit Kloosterburen teelt al ruim 10 jaren spelt. Dit brengt een schat aan ervaring en kennis met zich mee, want het telen van spelt komt zeer precies. “Het is een hele kunst om een goede bakkwaliteit te krijgen. Hoe ik dat doe?”, zegt boer Havenga. “Dat blijft het geheim van de boer. Maar maakt juist mijn spelt uniek en onderscheidend”.
Op het land wordt alleen het ras Oberkulmer Rotkorn verbouwd. Dit oerras is nooit doorveredeld met andere graanachtigen, wat bij andere speltrassen vaak wel het geval is. Het is rijk aan vitaminen en mineralen, gemakkelijk te verteren en zorgt voor een gelijkmatiger bloedsuikerspiegel.
Op www.mijnfavorietebioproduct.nl kun je stemmen op de Groningse spelt.
Wonen
Groningse speltkorrels in de race voor biologisch product van het jaar
De speltkorrels die een Groningse boer voor GreenAge teelt, zijn genomineerd voor biologisch product van het jaar. De speltkorrels zijn gemaakt van het honderd procent natuurzuivere speltras Oberkulmer Rotkorn die boer Ale Havenga bij Kloosterburen aan de Waddenzee teelt. Met speltkorrels maak je bijvoorbeeld overheerlijke speltrisotto of je gebruikt het eenvoudig als vervanger voor aardappelen.
Leestijd: 1 minuut
