Visser heeft een methode ontwikkeld, waarbij niet het zoutgehalte wordt gemeten, maar de vloeistof waarin zout in het lichaam is opgelost. Met deze methode heeft hij aangetoond dat bij een gelijke verhoging van het zoutgebruik, het zoutgehalte van dikke mensen meer stijgt dan bij dunne mensen, omdat zij meer vocht vasthouden.
De uitkomst van Vissers onderzoek kan verklaren waarom dikke mensen een verhoogde kans op hart- en vaatziektes hebben als zij meer zout gaan eten.
Innovatie
Zout eten schadelijker voor dikke mensen
Het eten van zout heeft voor dikke mensen ernstiger gevolgen dan voor dunne mensen. Dat blijkt uit onderzoek van promovendus Folkert Visser van de Rijksuniversiteit Groningen (RUG), dat donderdag bekend werd gemaakt.
Leestijd: < 1 minuut
