De 39-jarige oud FC’er begon zijn profcarrière in het seizoen 1978/1979 bij FC Groningen. Na drie jaar PSV speelde hij opnieuw drie seizoenen voor FC Groningen. Daarna speelde de oudste van de broertjes Koeman vijf jaar bij KV Mechelen en vier jaar bij PSV. In 1994 kwam hij voor de tweede keer terug bij de FC.
In de voor de FC dramatisch verlopen nacompetitie van 1998 nam Erwin Koeman afscheid als speler. Voor een handjevol toeschouwers in het Oosterpark gooide hij zijn schoenen in het publiek. Momenteel is Koeman werkzaam als trainer/coach van het tweede elftal van PSV.
