Luwte opende afgelopen juni de deuren in de Zwanestraat. Beide eigenaren werkten daarvoor bij Sterren-restaurant Onder de Linden in Aduard. Van Essen als kok en De Vries als sommelier.
Michelin schrijft over Luwte: “Ietwat in de luwte van het bruisende centrum van Groningen brengen gastvrouw-sommelier Caroline en chef Falk je tot rust. Opteer voor een tafel vooraan om de volledig open keuken te zien, en laat je verwennen door het ambitieuze stel. Chef Falk werkt het liefst met producten uit Noord-Nederland – van zeewier en rundsvlees tot groenten – en laat ze tot hun recht komen in bij momenten gedurfde creaties.”
Officieel geselecteerd door inspecteurs
Een vermelding in de Michelin Gids betekent niet dat een restaurant direct een Michelinster heeft. Wel is het restaurant officieel geselecteerd en aanbevolen door de inspecteurs vanwege de kwaliteit van het eten. Bovendien staat Luwte daarmee nadrukkelijk op de radar van Michelin.
Op maandag 5 oktober wordt bekendgemaakt welke restaurants een Michelinster krijgen. In de stad Groningen heeft Noor momenteel een ster. In de provincie is ook Onder de Linden onderscheiden met een Michelinster. De nieuwe Bib Gourmand-onderscheidingen worden een week eerder, op 28 september, bekendgemaakt.
Van Essen en De Vries laten op Instagram weten trots te zijn op de vermelding. “Deze vermelding voelt als een mooie erkenning voor ons hele team. Op naar alles wat nog komt.”
