U denkt misschien: ‘een zakje is een zakje’, maar dat is een misvatting. Een boterhamzakje in de vriezer is als een T-shirt in een sneeuwstorm; het biedt nauwelijks bescherming. Echte diepvrieszakjes, vaak van dikker, BPA-vrij plastic, zijn uw winterjas. Dit stevige materiaal is minder poreus, scheurt minder snel en houdt die funeste lucht veel beter buiten.
Naast de materiaaldikte is de sluiting essentieel. Veel diepvrieszakjes met dubbele sluiting creëren een superieure, luchtdichte barrière die vriesbrand die droge, taaie plekken op uw eten voorkomt. Het begrijpen van dit verschil tussen een gewone ziplock- en een diepvrieszak is de eerste stap om uw vriezer optimaal te benutten en uw eten écht vers te houden.
Vriesbrand voorkomen: De simpele truc om uw eten sappig te houden
Heeft u ooit een stuk vlees uit de vriezer gehaald dat bedekt was met droge, grijze plekken? Dat is vriesbrand. Het wordt veroorzaakt door de grootste vijand van uw ingevroren eten: lucht. Lucht in het diepvrieszakje trekt langzaam het vocht uit uw voedsel, waardoor het uitdroogt en een taaie, smakeloze textuur krijgt. Gelukkig kunt u vriesbrand heel eenvoudig voorkomen in de diepvries, zonder dure apparatuur met de diepvries zakjes van Jip Snel.
De beste manier om voedsel in te vriezen in zakjes is door de lucht te verwijderen met de watermethode. Doe uw product, zoals een kipfilet of gehakt, in een hersluitbaar diepvrieszakje. Sluit het zakje bijna helemaal, maar laat een klein hoekje open. Dompel het zakje nu langzaam onder in een kom met water; u zult zien dat de waterdruk de lucht perfect uit het zakje duwt. Sluit het zakje volledig, net voordat het kopje onder water gaat.
Het resultaat is een nagenoeg vacuüm verpakt pakketje. Deze techniek is ideaal om vriesbrand bij vlees te voorkomen en zorgt ervoor dat uw eten maandenlang sappig en smaakvol blijft. Nu u weet hoe u vaste producten perfect beschermt, vraagt u zich misschien af hoe u dit aanpakt met soepen en sauzen. Daar is een andere slimme methode voor.
De ‘Tegel-methode’: Hoe u soep en sauzen slim invriest en ruimte bespaart
Soep of een restje pastasaus invriezen in een onhandig, rond bakje is verleden tijd. Met de ‘tegel-methode’ tovert u elke vloeistof om tot een plat, efficiënt pakketje, ideaal voor porties invriezen voor maaltijdplanning. Deze techniek is een ware revolutie voor uw vrieslade.
Het werkt eenvoudig: giet de afgekoelde soep of saus in een stevig, hersluitbaar diepvrieszakje. Druk de lucht eruit en sluit het zakje goed. Leg het gevulde zakje vervolgens plat op een snijplank of een kleine bakplaat in de vriezer. Zodra de inhoud volledig bevroren is, heeft u een perfecte, platte ’tegel’.
Deze bevroren ’tegels’ zijn de sleutel tot ruimte besparen in de vriezer. In plaats van een chaotische stapel, kunt u de platte pakketjes rechtop zetten, als boeken in een kast. Dit creëert direct overzicht en kan de opbergruimte in een lade bijna verdubbelen. Een extra voordeel is dat zo’n platte tegel veel sneller ontdooit dan een dikke, bevroren klont, ideaal voor een snelle maaltijd.
Diepvrieszakjes vs. bakjes: Wat is beter voor uw vriezer?
De keuze tussen een flexibel diepvrieszakje en een stevig plastic bakje hangt volledig af van wat u invriest. Het is een afweging tussen efficiëntie en bescherming. Omdat u uit een zakje veel makkelijker de lucht kunt drukken de grote vijand van versheid is dit vaak de beste optie om vriesbrand bij producten als vlees, vis of platte porties saus te voorkomen.
Een hard bakje is daarentegen onmisbaar wanneer uw eten bescherming nodig heeft. Een stuk lasagne, een delicate maaltijd of een restje soep dat u niet plat wilt invriezen, blijft in een bakje perfect in vorm. Voor maaltijden voorbereiden zijn stevige, stapelbare bakjes vaak goud waard.
Hier is de snelle afweging:
· Zakjes: Ruimtebesparend en flexibel, ideaal om lucht te verwijderen (vlees, vis, ’tegels’).
· Bakjes: Stevig en stapelbaar, perfect voor het beschermen van kwetsbare maaltijden (lasagne, quiche).
Van seizoensfruit tot restjes: De complete gids voor wat u kunt invriezen
Het invriezen van voedsel in zakjes gaat veel verder dan alleen een restje soep. Grote voordeelverpakkingen gehakt of kipfilet kunt u direct thuis verdelen in porties die passen bij uw maaltijdplanning. Druk de porties plat in de zakjes; zo bespaart u niet alleen geld, maar ontdooit het vlees later ook veel sneller. U hoeft nooit meer een heel blok vlees te ontdooien als u maar een klein beetje nodig heeft. Dit is een eenvoudige eerste stap om voedselverspilling tegen te gaan.
Voor groenten zoals sperziebonen, broccoli of wortels is er een simpele truc om ze maandenlang knapperig en kleurrijk te houden. Dit heet blancheren: u kookt de groenten één à twee minuten en koelt ze daarna direct af in een bak met ijswater. Eenmaal afgedroogd en ingevroren, behouden ze hun textuur en vitamines veel beter dan wanneer u ze rauw invriest. Zo blijven uw groenten langer vers en lekker.
Wilt u zomerfruit zoals bessen los van elkaar invriezen? Spreid ze dan eerst uit op een bakplaat in de vriezer. Zodra ze hard zijn, kunt u ze samen in een diepvrieszakje doen zonder dat ze een grote klomp vormen. Maar de vriezer kan meer. Wist u dat u ook geraspte kaas, verse kruiden of zelfs een restje wijn (in ijsblokjesvorm) perfect kunt invriezen? Zo heeft u altijd smaakmakers bij de hand en gooit u minder weg.
Uw vriezer als persoonlijke supermarkt: Start vandaag nog met deze 3 regels
Een vriezer is veel meer dan een ijskoude opslagplaats. Door de drie gouden regels toe te passen het juiste zakje, geen lucht en een label is de frustratie van een uitgedroogd, mysterieus pakketje verleden tijd. Zo maximaliseert u de houdbaarheid van uw ingevroren voedsel en roept u verspilling een halt toe.
Om direct overzicht te creëren, wijst u één bak of lade aan als uw ‘eet dit eerst’-zone. Dit simpele systeem maakt maaltijden voorbereiden met diepvrieszakken efficiënt en zorgt ervoor dat u makkelijker kunt ruimte besparen in de vriezer. Nooit meer zoeken naar wat er het eerste op moet.
Begin klein en zie direct resultaat. Vries vanavond dat ene restje saus of die overgebleven helft van een ui in. U zult merken hoe uw vriezer verandert van een eindstation naar een actieve, georganiseerde voorraadkast die u tijd en geld bespaart.
